Стоит признать честно – сковорода – не самый удобный предмет кухонной утвари. Вместительные сковородки, которые великолепно справляются с задачами приготовления еды, обычно трудно размещаются в шкафу, а их ручки мешают поставить другие предметы на ту же полку.
Читать полностью »
Оригинальные дизайнерские идеи: сворачивающаяся сковорода
16
Июл
Суп–пюре из картофеля с луком–пореем
30
Июн
Ингредиенты:
- 8—10 средних клубней картофеля (1 кг),
- 4—5 стаканов молока,
- 3 ст. л. сливочного масла,
- 3 стебля лука–порея.
Для заправки:
- 2 яичных желтка,
- ¾ стакана молока,
- соль.
Способ приготовления:
Очищенный и вымытый лук–порей нарезать, слегка поджарить на масле, прибавить очищенный, вымытый и нарезанный ломтиками картофель, залить 5 стаканами воды, положить соль и варить 25—30 мин.
Суп–пюре из моркови
30
Июн
Ингредиенты:
- 3 л воды,
- 1 кг моркови,
- пучок петрушки,
- 3 ст. л. масла,
- 3 ст. л. муки,
- 2 стакана молока,
- соль,
- 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления:
Морковь очистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю вместе с нарезанной петрушкой и тушить с 1 ст. л. масла.
Суп–пюре из картофеля
30
Июн
Ингредиенты:
- 3 л воды,
- 2—3 моркови,
- пучок петрушки,
- 2 луковицы,
- 4 ст. л. масла,
- 8—10 средних клубней картофеля (1 кг),
- 2 ст. л. муки,
- 3 стакана молока,
- 2 желтка,
- соль.
Способ приготовления:
Очистить и мелко нарезать морковь, петрушку, лук и потушить в масле. Прибавить нарезанный брусочками картофель, залить водой и поставить варить на слабый огонь.
Суп из овсяной крупы с черносливом
29
Июн
Ингредиенты:
- 1 стакан овсяной крупы,
- 2,5 л воды,
- 2 ст. л. сливочного масла,
- 4—5 ягод (40 г) чернослива,
- соль.
Способ приготовления:
Перебрать и тщательно промыть овсяную крупу, залить горячей водой, поставить на огонь и варить, время от времени снимая пену.
ПЕРЕПЕЛА, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ТЫКВЕ
Ингредиенты:
· 1 тыква массой 2-3 кг,
· 4 перепела,
· 1 стакан риса,
· 2 стакана нарезанных фруктов,
· 2-3 луковицы,
· 2-3 ст. ложки сливочного масла.
Способ приготовления
Спелую тыкву обмыть, срезать верхушку. При помощи ложки удалить семена и немного мякоти. Подготовленных перепелов разрезать на половинки, посолить и обжарить в разогретом жире 1-2 минуты до образования корочки. Сварить до полуготовности рис, для чего опустить промытый рис в подсоленный кипяток на 9-10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
Поджарить на сливочном масле репчатый лук до розового цвета. Подготовить свежие или сушеные фрукты. Можно использовать очищенные и нарезанные мелкими дольками свежие яблоки, очищенную и нарезанную мелкими кубиками айву, сушеные фрукты, курагу и изюм.
Сухофрукты тщательно промыть и замочить в теплой воде. В подготовленную тыкву заложить сначала рис, перемешанный с поджаренным луком, затем обжаренные куски мяса, сверху положить нарезанные фрукты.
Закрыть тыкву срезанной верхушкой и укрепить верхушку острыми лучинками. Снаружи смазать тыкву жиром и запекать в русской печи или духовом шкафу 2-3 часа, подложив под тыкву деревянные палочки.
Готовую тыкву поместить на блюдо, снять верхушку и разрезать сверху вниз на ломти. На каждую порцию положить ломоть печеной тыквы, половинку перепела и рис с фруктами.
Ванильный соус
Ингредиенты:
- 1,5 стакана молока,
- 2 яйца,
- ½ стакана сахара,
- ½ порошка ванилина,
- 1 ч. л. муки.
Способ приготовления:
Сахар хорошо растереть с яичными желтками и мукой. Эту массу развести горячим молоком и, непрерывно помешивая, варить соус до кипения. Как только соус загустеет, снять его с огня, процедить сквозь сито и добавить ванилин.
Щи зеленые «летние»
Ингредиенты:
- 500 г мяса,
- 2,5—3 л воды,
- 500 г шпината,
- 200 г щавеля,
- 1 морковь,
- 1 луковица,
- 1 ст. л. муки,
- 2 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления:
Сварить мясной бульон. Шпинат перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть сквозь сито. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать.
Морковь и лук нарезать мелкими кубиками и поджарить в суповой кастрюле со сливочным маслом, добавить к ним муку и жарить еще 1—2 мин. Затем положить в кастрюлю протертый шпинат, хорошо перемешать, развести горячим бульоном и отваром, полученным при варке шпината, добавить лавровый лист и варить 15—20 мин. За 5—10 мин до окончания варки положить в кастрюлю щавель и соль.
К зеленым щам рекомендуется подавать сметану и сваренное вкрутую яйцо.