06 / 07 / 2009 в 18:01 - категория Закуски
Ингредиенты:
- 500 г филе судака,
- 250 г помидоров,
- 100 г репчатого лука,
- 1 лимон,
- 60 г сливочного масла,
- зелень укропа,
- перец,
- соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Лимон вымыть, очистить и разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, другую нарезать тонкими ломтиками. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе судака промыть, обсушить, положить в кипящую воду, посолить и варить до готовности. Остывшую рыбу пропустить через мясорубку вместе с помидорами и луком, поперчить, добавить размягченное сливочное масло, лимонный сок, зелень укропа, тщательно перемешать. Выложить паштет на блюдо, украсить ломтиками лимона и поставить на 30 минут в холодильник.