23 / 07 / 2009 в 13:06 - категория Закуски
Ингредиенты:
- 1 соленая сельдь весом 500-600 г,
- 250 г черствого батона,
- 100 г яблок,
- 100 г репчатого лука,
- 30 мл растительного масла,
- 15 мл столового уксуса,
- 1 яйцо,
- зелень укропа,
- перец.
Способ приготовления
Сельдь промыть, отрезать голову и хвост. Разделать сельдь на филе. Лук очистить, вымыть и крупно нарезать. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, мякоть разрезать на 4 части.
Батон размочить в воде и хорошо отжать. Филе сельди, лук, яблоко и батон дважды пропустить через мясорубку. Добавить в приготовленную массу уксус, растительное масло, поперчить и тщательно перемешать.
Сформовать из паштета большую котлету, выложить ее на широкое блюдо, с одной стороны приложить голову, с другой хвост. Поставить на 2 часа в холодильник. Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить.
Зелень укропа вымыть, обсушить. Готовую сельдь посыпать рубленым яйцом, украсить веточками укропа и подать к столу.