Ингредиенты:
- 900 г пшеничной муки,
- 400 мл молока,
- 40 г свежих дрожжей,
- 60 г сливочного масла,
- 10 г сахара,
- 2 яйца,
- 500 г осетрины,
- 150 г риса,
- 100 мл рыбного бульона,
- зелень укропа,
- перец,
- соль.
Способ приготовления
Из муки, молока, разведенных с сахаром дрожжей, соли приготовить тесто. Осетрину промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Рис отварить в подсоленной воде. Зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить.
Рис перемешать с зеленью укропа, выложить на сковороду, влить рыбный бульон, добавить 30 г сливочного масла, посолить, поперчить и нагревать, периодически помешивая, в течение 15 минут.
Тесто раскатать в большой пласт толщиной 5 мм, специальной формой нарезать кружки, слегка раскатать их скалкой. На каждый кружок положить рис, поверх — кусочек рыбы. Края расстегаев защипнуть, оставив середину открытой.
Приготовленные расстегаи выложить на смазанный оставшимся сливочным маслом лист и поставить в теплое место на 20 минут. Затем смазать их взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 220 С духовке в течение 40 минут.
печенье из слоеного теста в Челябинске.