Ингредиенты:
- 400 г филе кефали,
- 2 л рыбного бульона,
- 200 г картофеля,
- 100 г моркови,
- 50 г репчатого лука,
- 20 г чеснока,
- 250 г помидоров,
- 150 г сушеных грибов,
- 20 г сливочного масла,
- 30 г свежей травы шалфея,
- зелень кинзы,
- перец,
- соль.
Способ приготовления
Грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать тонкими ломтиками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить, вымыть, чеснок измельчить.
Помидоры вымыть, мякоть нарезать дольками. Зелень кинзы вымыть, и мелко нарубить. Филе кефали промыть, обсушить и нарезать порционными кусками. Траву шалфея вымыть и связать в пучок. Картофель, морковь, лук, рыбу и траву шалфея положить в глиняный горшок, залить горячим бульоном, посолить, поперчить и поставить в разогретую до 200 °С духовку.
Готовить суп в течение 45 минут, затем положить в него помидоры, грибы и варить еще 10 минут. Из супа вынуть шалфей, лук, добавить в него чеснок, сливочное масло и зелень кинзы и подать к столу. Отдельно можно подать овощной салат и ржаные сухарики с чесноком и сыром.