07 / 08 / 2009 в 6:55 - категория Вторые блюда
Ингредиенты:
- 1 налим весом около 1 кг,
- по 100 г моркови и репчатого лука,
- 300 г цветной капусты,
- 3 яйца,
- 50 г топленого масла,
- 50 мл рыбного бульона,
- лавровый лист,
- душистый перец горошком,
- соль.
Способ приготовления
Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову, хвост, тщательно промыть и разрезать на порционные куски. Морковь и лук очистить, вымыть, разрезать на 3-4 части. Из лука, моркови и специй сварить бульон, процедить. Довести бульон до кипения, положить в него рыбу и варить в течение 10-15 минут на слабом огне, не давая жидкости закипеть.
Цветную капусты промыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде. Приготовить соус. Для этого яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарубить. В небольшом соуснике смешать размягченное топленое масло, рыбный бульон, яйца, посолить, поперчить, аккуратно перемешать. На широкое блюдо выложить рыбу и цветную капусту, залить все соусом и подать к столу.