07 / 08 / 2009 в 22:03 - категория Вторые блюда
Ингредиенты:
- 800 г филе сига,
- 600 г картофеля,
- 200 г моркови,
- 150 г репчатого лука,
- 60 мл чеснока,
- 1 желток,
- 200 мл растительного масла,
- 60 мл лимонного сока,
- перец,
- соль.
Способ приготовления
Филе рыбы промыть, отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать порционными кусками. Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде, затем остудить и нарезать кружками. Лук и морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле (использовать 50 мл).
Приготовить соус. Для этого чеснок очистить, вымыть, растереть. Добавить к чесноку желток и оставшееся растительное масло, тщательно перемешать. После чего добавить лимонный сок, перец, соль, 5 мл холодной воды, еще раз перемешать. Соус должен получиться достаточно густым.
На порционные тарелки выложить куски рыбы, кружки картофеля, на них положить морковь с луком. Соус подать отдельно.