08 / 08 / 2009 в 15:17 - категория Вторые блюда
Ингредиенты:
- 1 кг филе скумбрии,
- 180 г черствой булки,
- 120 мл молока,
- 1 яйцо,
- 80 г панировочных сухарей,
- 80 г зеленого салата, зелень укропа,
- 40 г сливочного масла,
- 60 мл растительного масла,
- перец,
- соль.
Способ приготовления
Булку замочить в молоке. Листья салата и зелень укропа вымыть, обсушить и мелко нарубить. Филе промыть, обсушить и дважды пропустить через мясорубку вместе с булкой. В полученный фарш добавить оставшееся молоко, яйцо, размягченное сливочное масло, посолить, поперчить и тщательно перемешать. Сформовать из фарша биточки, запанировать их в сухарях и жарить на разогретом растительном масле до полной готовности. Порционные тарелки украсить листьями салата, уложить на них по 2-3 котлеты, посыпать зеленью укропа и подать к столу.