08 / 08 / 2009 в 22:10 - категория Вторые блюда
Ингредиенты:
- 750 г отварной рыбы,
- 750 г гарнира (вареные картофель и морковь, соленые огурцы, зеленый горошек),
- 200 г зеленого салата,
- 350 г майонеза,
- 100 г салатной заправки.
Способ приготовления
Рыбы осетровые (осетр, севрюга, белуга) отвариваем большим куском, охлаждаем, очищаем от хрящей, после этого нарезаем на порции. Судак, треску, морской окунь разделываем на филе, нарезаем и варим, охлаждаем.
Для гарнира варим картофель и морковь, охлаждаем и очищаем, соленые огурцы так же очищаем от кожицы. Подготовленные овощи режем на мелкие кубики. В одну часть гарнира добавляем майонез и зеленый горошек и все размешиваем, выкладываем на середину блюда, а сверху — кусочки отварной рыбы. Оставшуюся часть гарнира размещаем около рыбы: каждый вид отдельным букетиком, и украшаем все зеленым салатом. Рыбу поливаем майонезом, а гарнир вокруг рыбы — салатной заправкой.