Ингредиенты:
- 800 г картофеля
- 1 пучок лука-резанца
- 1-2 яйца, соль
- перец черный молотый
- 1/2 ч. ложки мускатного ореха
- овсяные хлопья для загущения
- пшеничная мука
- топленое масло для жарки
Для креветок:
- 200 г креветок
- 1 стручок красного горького перца
- 1 пучок укропа
- сок половинки лимона
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 200 г сметаны 20 %-ной
- веточки укропа
- помидоры для украшения
Способ приготовления
Картофель тщательно промыть. Налить в кастрюлю воду, посолить и варить в течение 20 минут. Слить воду, дать картофелю немного остыть, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку.
Лук-резанец тонко нарезать, добавить вместе с яйцами к картофельному пюре и тщательно перемешать. Приправить солью, перцем, мускатным орехом.Загустить пюре с помощью овсяных хлопьев, сформовать биточки и обвалять в пшеничной муке.Разогреть в сотейнике топленое масло и жарить в нем картофельные биточки до золотисто-коричневого цвета.
Креветки отварить заранее в воде с кусочками сливочного масла, очистить, посыпать черным перцем и солью. У красного горького перца удалить плодоножку. Перец разрезать пополам, удалить семена и тонко нашинковать. Веточки укропа перебрать, промыть и мелко нарезать. Креветки смешать с укропом и красным горьким перцем.Приготовить маринад. В стеклянной посуде смешать лимонный сок, чеснок, пропущенный через пресс, и оливковое масло. Креветки замариновать. К креветкам добавить по вкусу соль, черный молотый перец и выложить на картофельные биточки. Каждую лепешку намазать сметаной. Выложить биточки с креветками на большое овальное блюдо, украсив укропом и дольками помидоров. Подавать на стол с салатом.