Ингредиенты:
- 1 упаковка готового слоеного теста
- немного пшеничной муки
- 500 г картофеля
- 3–4 ст. ложки оливкового масла
- соль
- черный перец молотый
- 1 ст. ложка молотого тмина
- 1 стебель лука–порея
- сливочное масло для смазывания формочек
- 100 г 20 %–ных сливок
- 200 г тертого сыра
Для украшения:
- перец болгарский, порезанный кубиками
- веточки зелени
Способ приготовления
Слоеное тесто выложить из упаковки и разморозить в течение 1 часа. Картофель очистить щеткой под проточной водой, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Оливковое масло подогреть на сковороде; обжарить в нем картофель до золотистой корочки. Добавить по вкусу соль, черный перец и тмин.
Сковороду снять с плиты. Лук–порей очистить, промыть, тонко нарезать, добавить к оставшемуся маслу и немного обжарить. Блюдо посолить, поперчить и снять с огня. Слоеное тесто раскатать на посыпанном мукой столе, нарезать квадратиками.
Маленькие формочки (для тарталеток) смазать маслом и положить туда тесто. С помощью кулинарной кисточки тесто смазать сливками. Сверху выложить ломтики картофеля с начинкой из тертого сыра и лука–порея. Выпекать в разогретой до 200 – 220 «С духовке 25 – 30 минут.
Готовые тарталетки с картофелем и луком–пореем вынуть из духовки. Выложить на декоративную тарелку. Украсить веточками зелени и подать на стол.
К тарталеткам лучше подать морковный салат. В него входят: морковь, 1/2 болгарского перца, 1 мандарин, 1/2 кочана зеленого салата, немного брынзы, тертый имбирь и 1 ст. ложка соевого соуса.