Ингредиенты:
- 1 кг молодого картофеля
- топленое масло
- соль
- перец черный молотый
Для пряного творога:
- 500 г нежирного творога
- 100 мл 10 %-ных сливок
- 1 луковица
- 50 г свежей зелени (эстрагон, укроп, зеленый лук)
- 1/2 ч. ложки лимонного сока
- 1/2 ч. ложки сахарного песка
- несколько капель ворчестерского соуса
- пo 1 щепотке кайенского перца и паприки
Для украшения:
- веточки зелени
- помидоры
- паприка
Способ приготовления
Клубни картофеля вымыть, очистить щеткой под проточной водой. Налить в кастрюлю воды и варить картофель 12-15 минут в подсоленной воде. Затем воду слить. Большой кусок алюминиевой фольги разложить на противне, смазать сливочным маслом, выложить туда картофель, посыпать солью и черным перцем. Запекать в течение 20 минут в разогретой до 180-200 °С духовке.
Приготовить пряный творог. В стеклянной посуде тщательно смешать творог со сливками до однородной массы. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нашинковать. Зелень перебрать, вымыть и мелко порезать. Лук и зелень добавить к творожной массе и хорошо перемешать.
Приправить творог лимонным соком, ворчестерским соусом, сахарным песком, кайенским перцем, паприкой и солью. Картофель вынуть из духовки. Сделать ножом в середине крестообразный надрез, положить внутрь творог с зеленью. Украсить блюдо кубиками паприки, веточками зелени, помидорами и подать на стол.
Попробуйте аппетитную начинку из ветчины. В кастрюле смешать 2 яйца, 2 ст. ложки молока, 1 ст. ложку тертого сыра, черный перец молотый. Добавить мелко порезанные ветчину и помидоры. Поставить на плиту. Мешать до загустения массы. Начинить картофель.