17 / 08 / 2009 в 20:35 - категория Пельмени
Ингредиенты:
Для теста:
- 330 г муки,
- 2 яйца,
- 120 г воды,
- 1/2 чайной ложки соли.
- Для формования:
- 2 столовые ложки муки,
- 1 яйцо.
Для фарша:
- 400 г свинины,
- 200 г белокочанной капусты,
- 50 г репчатого лука,
- 50 г воды,
- 9 г соли,
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца.
Для подачи:
- 50 г сливочного масла,
- или 125 г (1/2 стакана) сметаны,
- или 3%-ного уксуса,
- или 50 г сливочного масла и 50 г сыра.
Способ приготовления
Пельмени делают из пресного теста. Для фарша берется мякоть свинины, режется небольшими кусочками, смешивается с репчатым луком нарезанным крупными кусками и пропускается через мясорубку. В измельченную свинину с луком ложат мелко нарезанную свежую капусту, соль, перец и воду, потом все тщательно смешивают. Формуют пельмени более крупного размера и варят.
Готовые пельмени выкладывают на блюдо и подают на стол с маслом, сметаной, сливочным маслом и сыром или 3%-ным уксусом.