Ингредиенты:
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 500 г мясного фарша (свинина и говядина)
- 1 луковица
- 2 головки чеснока
- 2–3 ст. ложки томатной пасты
- 400 г консервированных помидоров соль
- молотый перец
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 ст. ложка майорана
- 1 ч. ложка розмарина
- 800 г картофеля
- масло для смазывания формы
- 400 г сыра (любого)
- 1 пучок петрушки
Способ приготовления
Оливковое масло подогреть на сковородке и жарить в нем мясной фарш, постоянно перемешивая. Репчатый лук и чеснок очистить, нарезать мелко, добавить к мясу и жарить в течение 5 – 7 минут. В томатную пасту добавить немного воды. С помидоров снять кожицу, очистить их от семян, мелко нарезать, смешать с томатной пастой и добавить к мясу.
Все это приправить солью, перцем (также кайенским), майораном и розмарином и оставить готовиться на умеренном огне 8 – 10 минут, затем снять с плиты. Картофель очистить щеткой под проточной водой, уложить в кастрюлю с подсоленной водой и варить 10 – 12 минут. Воду слить, картофель немного остудить, почистить и нарезать кружочками толщиной 1 см.
Форму для запеканок смазать жиром, выложить туда слоями картофель, мясной фарш и тертый сыр и выпекать 40 – 45 минут в разогретой до 180°С духовке. Готовую картофельную запеканку достать из духовки. Аккуратно выложить на декоративную тарелку, посыпать мелко порезанной зеленью петрушки и подать на стол.