Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 125 мл оливкового масла
- 2–3 ст. ложки тмина
- 2–3 ст. ложки крупной соли
- зеленое масло
Для творожной массы:
- 200 г творога
- 200 г сметаны
- сок 1 лимона
- соль
- черный перец молотый
- ? ч. ложки сахарного песка
- несколько капель ворчестерского соуса
- 50 г зелени (петрушка, эстрагон, купырь)
- Для украшения:
- корнишоны
- зелень
- кресс–салат
Способ приготовления
Клубни картофеля тщательно вымыть, разрезать на половинки и положить на противень срезами вверх. Сбрызнуть картофель оливковым маслом, посыпать тмином и солью и запекать в разогретой до 180 – 200°С духовке 30 – 40 минут. Творог перемешать со сметаной и лимонным соком. Добавить по вкусу соль, сахарный песок, перец и ворчестерский соус, а также отсортированную, промытую и мелко нарезанную зелень.
Картофель вынуть из духовки, выложить на большое декоративное блюдо и смазать каждую половинку маслом из зеленых трав. Украсить корнишонами, зеленью и кресс–салатом. Подать с творожной массой и салатом из помидоров и репчатого лука.
Как приготовить зеленое масло? В размягченное сливочное масло добавить мелко нарубленную зелень петрушки, укропа, сельдерея, кинзы, посолить по вкусу. Добавить 20 %–ную сметану, лимонный сок или лимонную кислоту.