Ингредиенты:
- 1 красный болгарский перец,
- 1 желтый болгарский перец,
- 250 г помидоров–вишенок,
- 100 г сыра фета, нарезанного небольшими кубиками,
- 4 ст. ложки оливкового масла,
- 2 ст. ложки бальзамического уксуса,
- 10 горошин черного перца,
- 10 веточек свежего чабреца,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 ст. ложки сухих прованских трав,
- 1 ч. ложка сладкого молотого красного перца,
- 1,5 ч. ложки куркумы,
- морская соль.
Способ приготовления
Перцы поджарить на гриле или запечь в духовке. Выложить их на пару минут в пластиковый пакет, для того чтобы они «пропотели», снять с них кожицу, вынуть сердцевину вместе с семенами и разрезать перцы на длинные полоски. Помидоры разрезать на две части. Смешать куркуму и молотый красный перец. Часть кубиков сыра обвалять в перце и куркуме, а оставшуюся часть – в прованских травах.
Растолочь в ступке черный перец, половину чабреца, щепотку соли, влить бальзамический уксус и оливковое масло. Разделить заправку пополам и в одну ее часть добавить продавленный чеснокодавилкой либо очень мелко нарезанный чеснок. В заправке с чесноком обвалять перцы, а в оставшейся части заправки – половинки помидоров.
Подавать на стол салат в широких стеклянных стаканах. Положить на дно стакана немного перцев, далее несколько половинок помидоров, сверху разноцветные кубики сыра и украсить все веточками чабреца.