21 / 08 / 2009 в 6:03 - категория Закуски
Ингредиенты:
- 2 авокадо,
- 150 г сыра рокфор,
- 100 г сливочного масла,
- 50 мл белого сухого вина,
- 1 ч. ложка рубленого эстрагона,
- 3 ст. ложки сметаны,
- красный молотый перец,
- 6 каперсов.
Способ приготовления
Плоды авокадо промыть и разрезать надвое. Удалить косточки и снять кожицу. Мякоть нарезать крупными, одинаковыми по размеру кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Сливочное масло размягчить при помощи ложки.
Смешать вместе сырную стружку и размягченное сливочное масло. Добавить в полученную массу сухое вино, рубленый эстрагон и сметану. Тщательно перемешать сырную массу. Переложить ее в миксер и взбить до получения однородной массы.
Полученную пасту с помощью кулинарного шприца выдавить на кубики авокадо. Готовую закуску поперчить красным молотым перцем. Перед подачей украсить каперсами. Для удобства можно воткнуть в каждый кусочек деревянную шпажку.