Ингредиенты:
- 800 г крупного картофеля
Для начинки:
- 1–2 ст. ложки оливкового масла
- 1 луковица
- 2–3 головки чеснока
- 500 г говяжьего фарша
- 1 ст. ложка майорана
- 1 ч. ложка тимьяна
- соль
- черный перец молотый
- 1 щепотка кайенского перца
- 2 помидора
- 200 г сыра фета
- жир для смазывания формы
Для томатного соуса:
- 1–2 ст. ложки сливочного масла
- 1 луковица
- 500 г помидоров
- 2–3 ст. ложки томатной пасты
- 250 мл овощного бульона
Для украшения:
- зелень,
- листья салата
Способ приготовления
Картофель промыть, варить в подсоленной воде 10 – 12 минут, слить, дать немного остыть. Очистить от кожицы, разрезать каждый клубень на 2 части и с помощью чайной ложки сделать небольшие «лодочки», удалив мякоть. Оливковое масло разогреть на сковороде. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать. Говяжий фарш выложить на сковороду и обжаривать 4 – 5 минут, добавив лук, чеснок и мелко нарезанную мякоть картофеля. Смесь обильно приправить майораном, тимьяном, солью, черным и кайенским перцем. Добавить мелко нарезанные, очищенные от семян и кожицы помидоры, а также мелко нарезанный сыр фета. Форму для запекания смазать жиром и положить туда «лодочки» из картофеля.
«Лодочки» начинить приготовленным мясным фаршем. Выпекать в разогретой до 180 – 220°С духовке 25 – 30 минут. Для приготовления томатного соуса масло разогреть в сотейнике. Репчатый лук очистить, мелко нашинковать, положить в сотейник и немного подрумянить. Помидоры ошпарить кипятком. Снять кожицу, разрезать пополам, удалить семена. Помидоры мелко нарезать и добавить к луку, потушить, затем добавить томатную пасту. Долить овощной бульон, довести до кипения и растереть в блендере до получения однородной массы. Соус приправить солью, черным и кайенским перцем. В горячем виде разлить по соусницам. «Лодочки» из картофеля вынуть из духовки и выложить на порционные тарелки. При подаче на стол украсить веточками зелени и листьями салата.