Ингредиенты:
- 600 г картофеля
- 200 г легкого майонеза
- 200 г 20 %–ной сметаны
- 2–3 столовые ложки яблочного уксуса
- ? ч. ложки лимонного сока
- ? ч. ложки ворчестерского соуса
- соль
- черный перец молотый
- ? ч. ложки кайенского перца
- ? ч. ложки сахарного песка
- 2 яйца, сваренных вкрутую
- 50 г мелко нарубленной зелени (петрушка, лук–резанец)
- 2–3 ст. ложки растительного масла
- 2 шт. болгарского перца Для украшения:
- веточки зелени
Способ приготовления
Клубни картофеля вымыть. Поместить в кастрюлю, варить в кожуре, в подсоленной воде примерно 15 – 20 минут. В небольшой посуде смешать майонез со сметаной. Добавить по вкусу яблочный уксус, лимонный сок, ворчестерский соус, соль, сахарный песок, черный и кайенский перец.
Яйца очистить, мелко нарезать и добавить к соусу вместе с отсортированной, промытой и тонко нашинкованной зеленью. Очищенный картофель выложить на декоративную тарелку, сбрызнуть растительным маслом. Болгарский перец вымыть и разрезать на половинки. Удалить семена. Приготовленным соусом заполнить половинки перцев. Картофель посыпать рублеными яйцами и зеленью. Подать на стол вместе с нарезанными стеблями сельдерея.
Попробуйте приготовить к картофелю следующий соус: 4 филе анчоусов слить и измельчить вместе с 1 ст. ложкой каперсов. Добавить 1 ч. ложку горчичного порошка, 1 зубчик чеснока раздавленного, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки оливкового масла, мелко порезанную зелень петрушки и базилика. Приправить по вкусу солью