Ингредиенты:
- 1 кг вареного картофеля,
- 1 луковица,
- соль,
- молотый перец,
- 6 ст. л. масла из зародышей пшеницы,
- 3 красных сладких перца,
- 200 г цуккини,
- 1 пучок зеленого лука,
- 400 г свиного филе,
- 120 г бекона,
- 150 г тертого сыра эмменталер.
Способ приготовления
Картофель вымоем и доведем до кипения в подсоленной воде. Варим примерно 10 минут, сливаем воду, чистим от кожуры и остужаем. Лук очистим и мелко нарезаем. Картофель разминаем. Смешиваем с луком, солим, перчим. Испечем в разогретом масле два картофельных блина по размеру формы для запекания. Перец разделим на две части. Удалив плодоножку, очистим от семян и белой пленки. Вымоем и нарежем на тонкие полоски.
Отрежем у кабачков верхушку, вымоем и порежем на кубики 1×1 см. Зеленый лук почистим, вымоем и мелко порежем колечками. Свинину промоем холодной проточной водой, обсушим и нарежем полосками. Оставшееся масло разогреем в сковороде, затем обжарим свинину на сильном огне. Перец, зеленый лук и бекон потушим. Посолим, поперчим, распределим по поверхности картофельного блина. Посыпаем частью сыра, накроем вторым блином, посыпаем оставшимся сыром. Запекать в духовке.