27 / 08 / 2009 в 22:33 - категория Запеканки
Ингредиенты:
- 1 луковица,
- 500 г баклажанов,
- 500 г цуккини,
- 5 ст. л. оливкового масла,
- 40 г сливочного масла,
- 4 помидора,
- йодированная соль,
- молотый перец,
- 600 г филе лосося,
- 2 ст. л. сока лимона,
- измельченный орегано,
- измельченный базилик.
Способ приготовления
Репчатый лук очистим, и, разделив на четыре части, порежем полосками. Баклажаны и цуккини вымоем, и, обрезав кончики, порежем дольками. Овощи потушим в подогретом масле, постепенно добавляя 2 ст. л. воды. Жароустойчивую форму смазываем маслом и выкладываем в нее овощи.
Помидоры опустим в кипящую воду, обдадим холодной водой, снимем кожицу, удаляем семена, нарезаем ломтиками, разложим на овощи, посыпаем йодированной солью и перцем.
Филе лосося промоем холодной проточной водой, обсушим. Сбрызнем соком лимона и посолим, выложим поверх овощей. Посыпаем перцем, орегано и базиликом. Запекать в духовке.