Ингредиенты:
- 300 г необработанного риса,
- 500 мл воды,
- 2 утиные грудки,
- соль,
- молотый перец,
- 2 луковицы (лук-шалот),
- 2 зубчика чеснока,
- 30 г свежего имбиря,
- 4 сельдерея (корень),
- 250 г моркови,
- 1 лук-порей,
- 250 г сырых креветок (очищенных),
- 500 мл куриного бульона.
Способ приготовления
Отварим рис, оставим примерно на час, затем сольем оставшуюся воду и дадим обсохнуть. С грудок снимем половину кожи, мелко порежем и пожарим без добавления жира. Грудки посолим, поперчим и обжарим в растопленном жире с двух сторон. Вынем грудки из сковороды. Очистим лук-шалот и чеснок, мелко порежем и потушим в оставшемся утином жиру. Почистим имбирь, мелко порежем и также потушим.
Вымоем и почистим сельдерей. Порежем на кусочки. Вымоем и почистим морковь. Нарежем ломтиками. Вымоем, почистим и разрежем на две половинки порей, тонко порежем. Овощи, рис и креветки обжарим на сковороде. Добавим бульон, дадим закипеть, добавим соль и перец. Выложим в смазанную жиром форму. Грудки положим сверху. Запекаем в духовке. Грудки порежем ломтиками, снова выложим на запеканку и подаем на стол.