16 / 09 / 2009 в 18:52 - категория Салаты
Ингредиенты:
- 700 г баклажанов
- 6 зубчиков чеснока
- 50 г рубленых грецких орехов
- 80 г зелени петрушки
- 4 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки винного уксуса
- соль
- перец черный молотый
Способ приготовления
Баклажаны небольших размеров уложим на противень и запекаем 25 минут в духовке, предварительно нагретой до 200 °С. Снимем с баклажанов кожицу, остудим их и нарежем тонкими ломтиками. Зелень петрушки мелко порубим, оставив несколько веточек для оформления. Смешаем растертый чеснок, орехи, рубленую зелень, масло и уксус. Уложим баклажаны слоями в салатник, смазывая каждый слой приготовленной приправой. Поставим салат в холодильник на 6 часов. При подаче оформим зеленью.