Ингредиенты:
- 600-700 г картофеля,
- 250 г зеленого лука,
- 2 дольки чеснока,
- 2 ст. ложки рубленой зелени,
- 3-4 соленых огурца,
- 100 г масла подсолнечного,
- 1/2 банки майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Очистим, хорошо вымоем и отварим картофель, процедим, обсушим и в горячий картофель положим рубленый лук, растертый с солью чеснок, 1 ст. ложку рубленой зелени, все масло и деревянным пестиком хорошо истолчем в однородную массу. Добавим нарезанные мелкими кубиками огурцы, хорошо перемешаем, посолим по вкусу.
Сформируем из полученной массы рулет, положим на длинную тарелку, покроем со всех сторон майонезом и обсыпаем зеленым луком. Хорошо остудим в холодильнике и подаем на стол.
Этот салат можно украсить помидорами, нарезав их кружочками и воткнув в намазанный майонезом рулет сверху, поставив их вертикально, и с боков. Между кружочками помидоров посыпать рулет рубленой зеленью и луком. Для украшения можно добавить кружочки сваренных вкрутую яиц.