31 / 10 / 2009 в 14:02 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 600 г мяса с окорока,
· 60 г жира,
· 50 г копченого сала,
· бульон,
· молотый черный перец,
· молотый душистый перец,
· тмин,
· мускатный орех,
· имбирь,
· соль.
Способ приготовления
Отлежавшееся мясо вымыть, очистить от пленок и жил, обтереть салфеткой. Посолить, приправить черным и душистым перцем, молотым тмином, тертым мускатным орехом, имбирем.
Мясо положить в смазанный противень, обложить ломтиками сала, подлить бульон или воду и зажарить в духовке, поливая собственным соком. Готовое мясо нарезать ломтями. Сок процедить и полить ломти. Подать с рисом.