05 / 11 / 2009 в 3:42 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 750 г мяса дичи,
· 150 г печени,
· 1 луковица,
· 4 ягоды можжевельника,
· острые приправы,
· 100 г жира,
· соль.
Способ приготовления
Мясо разрезать на 10-12 ломтиков, отбить и посолить. Мелко нарезанную печень обжарить с луком в масле, добавить соль, острые приправы и толченые ягоды можжевельника.
Эту начинку равномерно разложить на пяти ломтиках мяса, сверху положить остальные ломтики и края отбить молоточком, чтобы они закрепились. Подготовленные шницели обвалять в муке и зажарить.