06 / 11 / 2009 в 15:29 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 300-500 г мяса,
· 50-100 г свиного сала,
· ? стакана вина,
· 50 г растительного масла,
· 1 ст. ложка томатной пасты,
· 3-4 зубчика чеснока,
· перец по вкусу.
Способ приготовления
Из спинной части зайца вырезать филе продолговатой формы и достаточной толщины. Нашпиговать каждый кусок филе небольшими ломтиками сала; посолить и поперчить по вкусу и жарить в течение 20–30 минут в растительном масле или в свином жире, переворачивая несколько раз и добавляя жир, если необходимо.
За 10 минут перед подачей к столу добавить красное или белое сухое вино, томатную пасту и чеснок. Держать на слабом огне, закрыв сковороду крышкой. Подавать с поджаренным хлебом.