06 / 11 / 2009 в 1:52 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 100 г гуся или утки (копченых),
· 100 г муки ржаной,
· 5 г масла сливочного,
· 30 г сока мясного,
· 150 г гарнира,
· зелень.
Способ приготовления
Замесить пресное густое тесто из ржаной муки на воде, положить часть его на противень слоем 0,5 см, на него поместить птицу и облепить ее оставшимся тестом ровным слоем такой же толщины, обровнять тесто и пригладить его.
Затем птицу поставить в жарочный шкаф с температурой 150–160°С и запекать в продолжение 1,5–2 часов, регулируя температуру жарочного шкафа.
С готовой птицы снять тесто, разделить ее на порции и подать с гарниром – тушеной капустой, яблоками, жареным картофелем или гречневой кашей; полить соком и маслом.