Простые кулинарные рецепты

Ингредиенты:

·  Глухарь — 2,5-4 кг,

·  250 г хлеба пшеничного,

·  100 г печени телячьей,

·  100 г масла сливочного,

·  2 яйца,

·  соль,

·  перец,

·  укроп.

Способ приготовления

Обработанную тушку глухаря помыть в нескольких водах, посолить и оставить на час. Концы крыльев и голени отрубить. Печень пропустить через мясорубку и соединить с замоченным в молоке белым хлебом, растертым добела маслом, яйцами, солью, перцем (можно добавить отварные грибы — 100 г, и немного зелени).

Полученным фаршем начинить брюшную полость. Тушку зашить и поставить в нагретый жарочный шкаф. Жарить до готовности, поливая соком.