08 / 11 / 2009 в 12:49 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 кг субпродуктов,
· 25 г сливочного масла,
· 2 головки лука,
· 1 лавровый лист,
· черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Некрупные куски печени, сердца и хорошо промытых почек вместе с небольшим количеством околопочечного жира уложить на противень или сковороду и посолить.
Воду залить сразу с таким расчетом, чтобы она почти вся испарилась за период готовки, который продолжается около 20 минут. За 3-5 минут до конца жарки в противень положить лук, лавровый лист, немного сливочного масла и посыпать перцем.
Для ускорения процесса варки и предотвращения разрушения витаминов посуду надо плотно прикрыть крышкой.