08 / 11 / 2009 в 9:34 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 вальдшнеп,
· 50-60 г сала,
· 1 ч. ложка ягод можжевельника,
· ? стакана красного сухого вина.
Способ приготовления
Осторожно сдвинуть кожу с тушки на шею, не снимая ее полностью. Мясо натереть солью, толчеными можжевеловыми ягодами, обложить его очень тонкими ломтиками свиного сала, вновь натянуть кожу и обмотать тушку толстыми нитками.
Жарить 20 минут, добавив в жаровню красного сухого вина.