Ингредиенты:
· 1 кг мяса,
· 200 г жирной свинины,
· 1 картофелина,
· 300 г белого хлеба,
· ? стакана молока,
· 1 яйцо,
· 1 головка лука,
· черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Вкус котлет зависит от качества мяса и составных частей фарша. К лосиному мясу нужно обязательно добавить 10–20 % свиного сала или жирной свинины и сырую картофелину, которая впитает жир и придаст котлетам пышность, белый хлеб, вымоченный в молоке, репчатый лук, соль и черный перец.
Влить в фарш немного теплого бульона или кипяченой воды для сочности. Можно добавить сырое яйцо для вязкости, но внешний вид и вкус котлет от этого ухудшаются. Перед жареньем котлеты следует обвалять в толченых сухарях. Жарить котлеты около 15–20 минут.
Для гарнира – картофель жареный, вареный и соленья (огурцы, зеленые помидоры, капуста).