Ингредиенты:
· 150 г утки или 160 г гуся,
· 5 г жира птицы или 5 г маргарина животного,
· 50 г мандаринов,
· 75 г красного соуса,
· 5 г сахара,
· 150 г гарнира,
· соль.
Способ приготовления
Жареную тушку гуся или утки разрубить на куски (по 2 куска на порцию), залить соусом с мандариновой цедрой и тушить 10–12 минут.
При подаче порцию положить на блюдо, полить соусом, поверх соуса положить кружочки мандарина (без кожуры). Гарнировать жареным картофелем.
Для соуса снять цедру с мандарина или апельсина, нарезать ее тонкой соломкой, прокипятить в воде (1–2 минуты), откинуть и добавить цедру в красный соус.