17 / 11 / 2009 в 20:23 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 600 г мяса,
· 1 ст. ложка жира,
· перец,
· соль.
Способ приготовления
Вырезку освободить от сухожилий (пленок), нарезать поперек мускульных волокон кусками, толщиной около 3 см, весом около 150 г, слегка отбить и посыпать солью и перцем по вкусу. Затем жарить на смазанной жиром раскаленной сковороде 15 минут.
Для любителей бифштекса с кровью жарить лишь 8–10 минут так, чтобы в толще куска сохранился розоватый сок. Подать с тертым хреном, зеленым горошком, жареным картофелем.