19 / 11 / 2009 в 6:04 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 400 г мяса,
· 100 г копченого сала,
· 1 луковица,
· 2 дольки чеснока,
· молоко,
· 3 яйца,
· ? ст. ложки жира,
· 30 г сала,
· молотый душистый перец,
· булочка,
· соль.
Способ приготовления
Вымытое мясо дичи вместе с копченым салом пропустить через мясорубку. Фарш посолить, посыпать молотым черным и душистым перцем, добавить тертый лук и чеснок, яйца, замоченную в молоке и отжатую булочку и все хорошо перемешать.
На посыпанной мукой доске из приготовленной массы сделать продолговатый валик, положить его в смазанный жиром противень, обложить ломтиками сала и запечь в духовке, смазывая взбитым яйцом и поливая собственным соком.
Остывший рулет нарезать ломтиками и подавать с картошкой.