24 / 11 / 2009 в 4:29 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 200 г дичи,
· 5 г масла оливкового или сливочного,
· по 20 г лука репчатого и зеленого,
· 75 г овощей или фруктов.
Для маринада:
· 10 мл уксуса винного,
· лист лавровый,
· перец горошком,
· ? дольки чеснока,
· 1 г сахара,
· 2 г соли.
Способ приготовления
Мякоть зачистить от грубых сухожилий и пленок, нарезать кусочками весом по 30–40 г, положить в не окисляющуюся посуду, залить маринадом и выдержать на холоде 10–12 часов.
Перед подачей к столу нанизать на шпажки и жарить на решетке или вертеле в течение 6–8 минут, смазывая маслом.
Готовое мясо снять со шпажки на блюдо и гарнировать нашинкованным луком, помидорами, огурцами или маринованными фруктами.