29 / 11 / 2009 в 11:19 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 4 перепела или 2 куропатки,
· 200 г топленого масла,
· 3 ст. ложки муки,
· перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Выпотрошенные тушки перепелок или куропаток положить в подсоленную воду на 15 минут. Затем снять с них кожу, обмакнуть в растопленное масло, посыпать молотым черным перцем, обвалять в муке, нанизать на шампуры и жарить над углями из можжевельника.
В процессе жарки время от времени посыпать тушки мукой, особенно, когда из них начнет выделяться сок. Подать кебаб горячим с овощами и острыми приправами.