29 / 11 / 2009 в 13:46 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
- 600 г. филе тетерева,
- 2 ст. ложки топленого масла,
- 1 ч. ложка соли,
- 1/2 ч. ложки белого перца,
- 500 г. клубники,
- 150 г. ростков сои (лучше всего консервированных),
- 2 ч. ложки консервированного имбиря,
- 1 ст. ложка имбирного сиропа,
- 1 ст. ложка уксуса, настоянного на базилике,
- 1 ст. ложка соевого соуса,
- по 1 щепотке соли и кайенского перца,
- 2 ст. ложки оливкового масла.
Способ приготовления
Филе птицы тщательно вымыть, просушить, снять кожицу и нарезать полосками шириной в 1 см. Растопить масло, обжарить в нем полоски филе 8 минут, перемешивая, приправить солью и перцем, снять со сковороды и выложить на кулинарную бумагу, чтобы стек жир, охладить.
Промыть клубнику в чуть теплой воде, хорошо просушить, крупные ягоды разрезать пополам. Ростки сои просушить, перемешать в салатнике с клубникой, куриным мясом и имбирем.
Смешать имбирный сироп с уксусом и соевым соусом, приправить солью и кайенским перцем, добавить масло. Заправить салат соусом. Накрыть салат крышкой, оставить пропитаться на 10 минут при комнатной температуре и подать к столу.