03 / 12 / 2009 в 8:36 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 300–400 г печени птицы,
· 1 стакан молока,
· 1 ст. ложка сливочного масла,
· 1 ст. ложка муки,
· 1 стакан бульона,
· 50 г мадеры,
· 2 луковицы,
· соль по вкусу.
Способ приготовления
Взять печень разных птиц и замочить на несколько часов в молоке. Сливочное масло пережарить с мукой докрасна, развести стаканом бульона (солить не надо), влить рюмку мадеры, положить печень, тушить под крышкой 5–10 минут на слабом огне.
Кто любит лук, можно положить его, предварительно ошпарив кипятком. Подавая соус, посолить по вкусу. Подать в сотейнике или кастрюльке.