Ингредиенты:
· 500 г филе тетерева,
· ? пучка молодого лука,
· 1 большой мясистый помидор,
· ? ананаса (около 500 г),
· 2 ст. ложки топленого масла,
· 1 ч. ложка муки,
· 2 ст. ложки порошка карри,
· 250 мл куриного бульона,
· 1 ч. ложка лимонного сока,
· 1 щепотка соли.
Способ приготовления
Мясо вымыть, просушить и нарезать полосками шириной 1 см. Отрезать темно–зеленые концы лука. Лук вымыть, просушить и светло–зеленые части нарезать кольцами шириной 1 см; белые стебли разрезать на 4 части вдоль. У помидора вырезать острым ножом плодоножку, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Ананас разрезать на 8 частей, вырезать плотную сердцевину, очистить от кожуры и нарезать мякоть кусочками.
Разогреть топленое масло. Обжарить в нем мясо до золотистого цвета. Добавить лук и кубики помидора и все пожарить 1 минуту. Смешать муку и карри и добавить во фрикасе. Залить куриным бульоном. Добавить кусочки ананаса и тушить 5 минут на слабом огне во фрикасе.
Тетерева с карри приправить по вкусу лимонным соком и солью. Подать с отварным рассыпчатым рисом.