06 / 12 / 2009 в 1:17 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
- 1 кг дикой утки,
- 4 ст. ложки жира,
- 100 г кореньев (петрушка, сельдерей),
- 1 ст. ложка муки,
- 3 ст. ложки сметаны,
- специи.
Способ приготовления
Подготовленную утку натереть солью, перцем и обжарить на сковороде, потом в духовке до образования румяной корочки.
После этого залить горячей водой, добавить ароматические коренья, лавровый лист и тушить до готовности.
Утку разделить на порции, уложить на блюдо, залить соусом, приготовленным из жидкости, в которой тушилась птица, добавив муку и сметану.
Подать с отварным картофелем, салатом из свежих овощей и фруктов.