06 / 12 / 2009 в 2:43 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 кг филе косули,
· 0,5 л сырого маринада,
· 75 г свиного сала,
· 250 мл белого сухого вина,
· 0,25 л бульона,
· перец,
· соль.
Способ приготовления
Филе предварительно мариновать в течение 3 дней. Сало мелко нарезать и слегка поджарить, затем положить мясо и обжарить его на среднем огне до золотистого цвета. Влить бульон и вино. Добавить ? стакана маринада.
Заправить солью и перцем, накрыть и тушить в течение часа, затем соус слить, процедить и подать отдельно в соуснике.