07 / 12 / 2009 в 11:45 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 фазан,
· 60 г шпика,
· 1 ст. ложка масла сливочного,
· зелень.
Способ приготовления
Подготовленного фазана обжарить, как и домашнюю птицу. Для большей сочности тушку птицы можно нашпиговать свиным шпиком или обернуть филейную часть тонкими ломтиками шпика, перевязав ниткой в нескольких местах.
После этого фазана посолить и жарить на противне в жарочном шкафу 30–40 минут, поливая жиром и соком, выделяющимся из птицы.
При подаче фазана положить на блюдо или тарелку, полить соком, маслом и украсить веточкой зелени. Отдельно можно подать салат или маринованные фрукты.