08 / 12 / 2009 в 20:04 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
Для бульона:
· 1 кг мяса с костями,
· 1,5–2 л воды.
Для фарша:
· 1 кг мяса,
· 150–200 г сала жирной свинины,
· 1 головка чеснока,
· соль и перец по вкусу.
Для теста:
· 1 стакан муки,
· 1 сырое яйцо,
· стакан холодной воды.
Способ приготовления
Для приготовления бульона мясо с костями варить 1,5–2 часа на слабом огне, снимая пену. Из сырого мяса приготовить фарш. Добавить в него черный молотый перец и мелко нарубленный чеснок.
Для сочности можно добавить сало или жирную свинину. Фарш можно приготовить из вареного мяса сайгака. Для приготовления пельменей, нужно замесить и раскатать тесто.
Слепить пельмени, отварить их в бульоне 5–6 минут, подать в тарелке с горячим бульоном.