Ингредиенты:
· ? стакана изюма,
· сок 1 апельсина,
· ? стакана кедровых орешек,
· 450 г холодного приготовленного мяса куропатки, нарезанного кусочками,
· маленькая щепотка молотой гвоздики,
· ? стакана чистого нерафинированного оливкового масла,
· 1 ст. ложка белого винного уксуса,
· 1–2 чайные ложки бальзаминового уксуса,
· соль,
· свежемолотый черный перец,
· листья салата.
Способ приготовления
В небольшой кастрюле довести до кипения изюм и апельсиновый сок. Снять с огня. Дать настояться 20 минут. Слить жидкость и отставить в сторону фрукты. Положить орешки в небольшую кастрюлю или сковороду без масла. Подержать, помешивая, на среднем огне 3 минуты, пока не подрумянятся.
Орешки, куропатку и другие ингредиенты (кроме листьев салата) переложить в миску и хорошо перемешать. Оставить на 30 минут. Подать с листьями салата.
Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом противень и запечь в духовке при сильном нагреве 4 минуты. Подать, украсив измельченной петрушкой, с белым вином или вермутом с содовой водой.