10 / 12 / 2009 в 15:43 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 1 глухарь,
· 200 г сливочного масла,
· 300 г кукурузы,
· 1 стакан куриного бульона,
· 100 г сыра,
· ? стакана белого вина,
· ? стакана сливок,
· перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Мясо приправить солью, перцем и обжарить со всех сторон в 2 ст. ложках топлёного масла, пока не подрумянится. Следующие 45 минут жарить в духовке на решетке. Кукурузу варить в оставшемся масле. Влить вино, куриный бульон, сливки и уваривать в течение 20 минут.
Добавить молодой сыр и специи. Размешать в миксере до пюреобразного состояния. Добавить к полученному соусу оставшуюся кукурузу. Приправить солью и перцем. Подать птицу с кукурузно–сметанным соусом.