Ингредиенты:
· 1кг мяса,
· 100 г шпика,
· 10 г сливочного масла,
· 2 головки лука,
· 1 лавровый лист,
· черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лучше всего для этого блюда подходят грудная и шейная часть туши животного. Куски мяса с костями весом по 100–150 г промыть и плотно уложить в жаровню или кастрюлю, прикрыв плотно крышкой. Мясо посолить и залить небольшим количеством воды.
После 30 минут варки большая часть воды должна испариться и тогда нужно добавить кусочки шпика и сливочное масло, лук, лавровый лист и перец. Через 5 минут блюдо готово. Гарнир для жаркого подготовить отдельно – из картофеля или круп.