Ингредиенты:
· 1 тетерев (около 500 г),
· 2 небольшие луковицы,
· по 2 красных и зеленых перца,
· 3 ст. ложки топленого масла,
· 6 ст. ложек куриного бульона,
· 125 мл сметаны,
· 1 ст. ложка красного острого перца,
· свежемолотый белый перец,
· 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки,
· 1 ч. ложка соли.
Способ приготовления
Птицу тщательно вымыть внутри и снаружи, хорошо обсушить и разделить на 8 порционных кусков. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Перец разрезать пополам, удалить плодоножки, зерна и внутренние перегородки, половинки вымыть, просушить и нарезать полосками шириной 3 см.
Топленое масло разогреть в большой кастрюле и обжарить кубики лука, помешивая, до прозрачности. Добавить куски птицы и тоже несколько минут обжаривать, переворачивая.
Добавить перец и куриный бульон и все тушить под крышкой на слабом огне, помешивая, 30 минут. Сметану смешать с солью и перцем и через 30 минут влить в курицу.
Блюдо оставить доходить на теплой плите 5 минут. Перед подачей к столу посыпать птицу петрушкой. Подать с отварным рассыпчатым рисом.