17 / 12 / 2009 в 9:42 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· 2 кг грудинки,
· 150 г сала,
· 1 кг свежих грибов,
· черный перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Грудинку кабана нарезать кусками и обжарить в жире, посолить и посыпать черным перцем. На дно посуды положить ломтики сала, на него – обжаренное мясо, а сверху – свежие грибы.
Мелкие грибы уложить целыми, а крупные – разрезать на части. В посуду залить 4 стакана горячей воды, добавить черный перец, соль и дожарить на слабом огне под крышкой около часа.
Приготовленное мясо вместе с грибами выложить на блюдо, украсить грибами. Соус процедить и залить им мясо.