18 / 12 / 2009 в 8:10 - категория Мясо и Птица
Ингредиенты:
· ? кг мяса лося или оленя,
· 1 ст. ложка уксуса,
· 100 г свиного сала,
· 50 г жира,
· 50 г клюквы,
· 50 г томатного пюре,
· 5–6 долек чеснока,
· 1 головка репчатого лука.
Способ приготовления
Мясо лося или оленину (кусками до 1 кг) вымочить в слабом растворе уксуса, нашпиговать салом и чесноком, обжарить на разогретой с жиром сковороде со всех сторон, предварительно посолив и посыпав перцем.
Добавить нарезанный репчатый лук и обжарить мясо вместе с луком. Положить томатное пюре и опять обжарить. Затем переложить мясо в кастрюлю, залить бульоном, добавить протертую клюкву или лимонный сок (можно лимонную кислоту), сахар и тушит до готовности.